匠河坊酒匠 酱香型白酒应该怎么品尝

在生活中，在职场上，免不了交际、应酬时的觥筹交错，而近几年来，酱香酒也成为了商务应酬的不二之选。当然也有人很少接触过酱香酒，不免有所疑问，酱香型白酒要怎么品呢？今天小编就来和大家讨论一下！
1、观酒
酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。酱香型白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠。将酱香型白酒倒进透明玻璃杯中时，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度，而年份短的酱酒粘稠度自然没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。并且要注意，在倒酒入杯时，产生的酒珠越大且消失得慢的酒越好哦。
2、闻香
酱香型白酒以酱香突出，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，酸甜苦辣涩协调，这才是真正的酱香酒味道。闻香时不要摇杯，自然吸气。通过闻香鉴定酒香的细腻度和多样性，不能对酒呼气，要均匀吸气。闻香不饮酒，品味方纯净。
3、品味
品酒有一个完整连贯顺畅的过程：品酒三式。即，一抿，二咂，三呵。
抿：将酒杯送到唇边，轻轻地呷一小口，让酒从舌尖进入口腔，再往舌头两边走，使其于口腔里的唾液相融，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀布满口腔。
咂：轻咂嘴巴，在抿的过程中慢慢将酒咽下，自然发出咂的声音，好的酱酒能让喉咙柔和，但劲道十足。
呷：在咂的基础上迅速闭着嘴哈气，让酒气从鼻腔喷出，使自己更能感受到酱香味的醇和。
4、溢杯
当杯中酒喝干，劣质酒在杯子里的留香很快消失，而好酱酒在杯子里停留时间很长。陈年酱酒空杯留香时间更是长达三五天。优质酱香酒空杯留香时间可达72小时。
总而言之，每一口酱酒的品尝都需要循序渐进，这样你的味蕾才能够发现酱酒的独特之处，真正感受到老酱香酒的魅力。今天的内容分享到这里，希望能够帮助到大家。