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酱香型白酒酒口感奇特、工艺繁杂，与其他香型白酒迥然不同。资深的酒友都喜欢纯粮酿造的白酒，口感好不易上头也不影响不影响第二天行程。至于酱香型白酒是勾兑出来的吗？今天本文就来详细地告诉大家。
首先，什么是勾兑酒呢？勾兑酒是白酒企业把不同基酒掺和之后，使白酒香味物质协调的成品酒。往往起到的是简化酿造流程，降低时间成本，协调酒精香味的作用。原则上，酱香型白酒酿造过程中的勾兑采用的是不同层次取酒的“酒和酒勾兑”，酒精酒勾兑出来的酱香型白酒并不正宗，目的是为了保证纯粮制酒以及口感醇厚，空杯留香之感。
因此，小伙伴们大概都知道勾兑酒分哪两种了吧。目前市面上“勾兑酒”有两层意思，一种是“酒精勾兑”酒，就是我们常说的酒精酒；一种是“酒和酒勾兑”，俗称酒勾酒。酒精勾兑酒是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。而酒勾酒是白酒酿造中必不可少的一项工艺。
所以，好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的，而是采用不同层次的基酒兑新酒。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造，这样的酒体更协调，口感更舒适。而且酱香型白酒由于主体香型不清楚，纯粹用香精香料添加剂勾兑不太容易，很容易被喝出来。所以在实质上属于粮食酒，也是坤沙酒。
目前市场上也有酒厂生产液态发酵法白酒，即酒精酒，时间短成本低，这两者本来没有关系，但由于酱酒酿造时间成本高，因而会出现一些不良商家将酒精酒勾兑到酱香酒，把酒精酒包装成纯粮酱酒来销售。所以小编也要提醒大家，目前酱香型白酒市场鱼龙混杂，大家在选择购买时一定要仔细分辨，以免买到酒精勾兑的酒哦！
今天的内容就分享到这，希望能够帮助到大家哦！
