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赞江山乾隆南巡 酱香酒有苦味是因为不正宗吗

更新时间:2022-11-28 17:45:47 浏览次数:86次
区域: 广州 > 天河 > 珠江新城/跑马场
地址:广州市天河区
白酒有许多种,而酱香型白酒作为其中的一支,一直受到许多酒友的好评。酱香型白酒口感独特,其入喉回香悠长,酒香层次饱满,赢得了广大消费者的喜爱,也吸引了很多新朋友来喝。相信会有酒友们感觉到自己手中的酱香型白酒有苦味,并没有感觉到香。那么,酱香型白酒喝起来苦苦的正常吗?今天小编就带大家了解一下。
其实,酱香型白酒的酒体味道本身就是十分丰富的,一款好的酱酒是酸甜苦辣涩都有的,五味俱全,缺一不可。因此,酱酒是带有一丝苦味的。苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物,以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌,其中呈现香味的物质达2000多种,加上酿酒中前两轮次的基酒,以及后面几轮的基酒盘勾在一起,就会变得酸甜苦辣俱全。
不过,虽然说酱香型白酒本身带有苦味,但它的味道应该是与酸、甜、辣、涩味等味道的感觉是均衡。若是喝的时候感觉苦味十分明显浓厚的话,那么则应该引起注意了。这种酒多半是因为酿酒原料质量差或者酿造过程中把控不当导致的。
现在很多人认为苦味的酒不好,其实带一点苦味是正常的,这反而显示它是纯粮酒。但是并不十分突出,与其他味道相互协调且均衡。以上就是今天的全部内容,希望可以帮到大家。
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