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近年来，酱香型白酒在众多香型中脱颖而出，深受人们喜爱。很多朋友次接触酱香酒就被其独特的口感深深吸引。酱香酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点，且味道丰富，酸甜苦辣涩等俱全。有些朋友不知道酱酒的突出特色就是味道层次丰富，会喝到偏甜的酱香酒，那么，酱香型白酒偏甜好不好？今天小编就带大家了解一下。
酱香型白酒口感甜的原因主要来自酒体中的醇类成分，尤其是多元醇，并且结合多元醇的羟基增加，甜度也随之增加。在酒发酵的过程中，酒中的微量元素带有各种的酸、醛、酮、醇、酯等各位的物质。酒中也含有带有甜味的物质：丁酸成分，正戊酸物质原料、棕榈酸乙酯成分、正己醇成分、乙醛等多种的其他物质组合成的特殊味道。多元醇主要是甜味的来源，其他都是一些辅助的味道。尤其是多元醇带有的甜味更重，比普通白糖更甜，且多元醇的浓稠体给白酒带来了醇厚、丰富、悠长、回甘的感觉。
正常的酱香型白酒的甜应该是自然甜、微甜、回甘，而不是浓重明显的甜味。一般情况下，天然发酵产生的甜味当然是好酒，这是由于白酒在酿造发酵过程中，氧化反应会产生多元醇，尤其是淀粉含量高的高粱和玉米，产生的多元醇含量较高，这样的酒水甜度往往比较高。
如果感觉喝到的酱香酒只剩甜味，那就不正常了。市面上很多白酒都会加入各种添加剂，其中有增加甜度的成分，口感虽然不错，但容易上头，对人体伤害也大。如果喝到偏甜的酱酒甚至是特别甜的，很可能有添加剂，并不是纯粮酒。企业为了增加酒的甜味会加入一些这类的醇类物质，基本上这类的酒就不是醇酿造的酒味了。
因此，喝到偏甜的酱香酒的小伙伴们需要多加分析，希望各位朋友都能喝到正宗的酱香酒。今天的内容就分享到这里，希望能够帮助到大家。
