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酸菜鱼是很多人的爱，其兼具了鱼的鲜嫩与酸菜的酸香，食之令人胃口大开，直呼过瘾。近听说济南红领餐饮新推出了一款“森山老坛酸菜鱼”，这无疑是给吃货们提供的又一品尝美味的机会，吃货们当然hold不住了，废话不多说快来开启吃货们的饕餮之旅吧。
森山老坛酸菜鱼门店微观察
要看一个餐饮火不火，办法就是去门店亲自观察一番。位于大学城的这家森山老坛酸菜鱼刚开业没几天，据说试营业时前来试吃的消费者就已经很多了，开业那天更是火爆，门口排起了超级长龙，那现在这家店开业几天以来状况如何，让我们一起去实地探查。
森山老坛酸菜鱼店里装修简洁典雅，窗明几净，中午11点多尚未到饭点已经有顾客三三两两地进店了，到正午12点左右顾客更是来来往往，络绎不绝，酸菜鱼的香味飘满室内。吃完的顾客带着满足离开，桌上的盘子空空如也。这些顾客中有青年男女也有中老年人，一边吃一边讨论着鱼类的营养价值或者菜品的特色美味。
森山老坛酸菜鱼菜品微观察
森山老坛酸菜鱼有什么过人之处吗，为何会受到这么多人的追捧？大厨介绍说，森山老坛酸菜鱼是济南红领餐饮专业研发团队在传统酸菜鱼的基础上结合现代消费需求经过创新而创制的。它一方面传承了经典美味，口味正宗地道，另一方面特别选用了肉质更鲜嫩，鱼刺比较少的草鱼鱼种，这种鱼对水质的要求比较高，因此更天然健康。森山老坛酸菜鱼在鱼的选择上特别精心，为了保证食材质量，务必选择那些天然无污染的草鱼。
其实不光是所用的鱼不同于别家，森山老坛酸菜鱼的酸菜也别有味道。他家的酸菜是用透气性好的土陶，放入新鲜白菜、萝卜等新鲜蔬菜加上特有调味料，经过古法发酵而成的。其酸香美味，是“开胃菜”，能解酒解腻，增进食欲。
如此看来，森山老坛酸菜鱼的火爆就不是空穴来风了，况且森山老坛酸菜鱼不仅仅只有酸菜鱼，还有番茄鱼、麻辣鱼、酸萝卜鱼等多种选择，款款精品。济南红领餐饮把鱼与酸菜的美味做成了符合当下健康理念的新美味。
