德国葡萄酒产区的葡萄酒文化

因为酒标上出现的术语太混乱，以及真正的好酒产量又太低，所以德国仍然是世界上受争议的葡萄酒产国。

简单来说，德国一共有11个主要的葡萄酒产区，在这些产区内还有子产区。大的被称做区域（Bereich) , 相当于法国的一般产区（generic appellation)。 在这些区域内还有更小的产区叫做Grosslagen, 相当于法国一般产区内的某一个具体产区，比如更大的勃艮第法定产区的圣丹尼斯产区。这些酒并不是产自于某一个葡萄园，而是产自一个特别产区或一个葡萄园集中的地区。在德国有150多个Grosslagen, 具体的一个区叫Einzellage, 是一个独立的葡萄园。在德国类似的葡萄园有2600多个，这相当于法国的一个酒庄或者勃艮第产区或列级酒庄指定的一个葡萄园。

德国大多数的酿酒厂都坐落于以下九大产区：摩泽尔河中游地区、摩泽尔河下游地区、萨尔区、卢文区、莱茵高区、莱茵黑森区、莱茵法尔茨区（就是现在的法尔茨区）、纳赫区和法兰肯区。

德国葡萄酒产区的葡萄酒文化

德国葡萄酒有着严格的等级划分，比如葡萄酒有6个等级：珍藏葡萄酒、晚收葡萄酒、精选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒，这使得德国葡萄酒的复杂情况更加的混乱。尽管珍藏葡萄酒中也有一定的残糖量，但大多数饮用这种葡萄酒的人并不会觉得特别甜。因为德国的葡萄酒中天然酸度比较高，所以大多数珍藏葡萄酒都清新可口、果香四溢.又因甜味与酸味均衡，所以甜味并不明显。但是，大多数品酒者仍能品尝出晚收葡萄酒的甜味，精选葡萄酒的甜味就更加明显了，而逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒则都可以当做餐后甜酒。大多数葡萄酒的平均酒精度在7%〜9%之间，由于种植者、栽培区域和年份的不同，某些葡萄酒的酒精度可能会高达12%〜14%。德国优质葡萄酒有趣的特点之一是，尽管酒精度相对较低，但事实上在陈年后还是会变得更加强劲。当然，一个的酿酒师在好的年份酿造出来的晚收葡萄酒和精选葡萄酒可以存放8到25年，更甜的逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒则可以存放30到50年，有时甚至可长达100多年。
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