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夏季天气炎热，搞得人的胃口也不好，因此，小编给大家带来一道夏季养生佳品：西班牙红酒焖鸭。鸭肉较凉，适合夏天使用。

食材准备：

鸭肉(1000克)、嫩姜一两(能用泡子姜，味道会更好)、干辣椒五个、蒜6个、蒜苗两条、红酒四分之一瓶、八角三个、冰糖少许。

制作步骤：

1、先将鸭斩块洗净，滚水汆烫两分钟捞起沥干。

2、姜切块拍一拍，蒜不要切辣椒切半寸长短即可。

3、锅烧热，倒上适量油(可根据个人口味斟酌)烧热后把姜蒜放进去爆香，辣椒放进去同炒。

4、鸭肉下锅后大火翻炒两分钟，倒生抽四汤匙，适量的盐，八角。翻炒至鸭肉变色，再把西班牙红酒倒进去，并倒上一匙老抽吊色；炒匀后盖上焖至汤汁见底，再加两碗水，放冰糖下去(如果喜欢烂软一些的可以换成高压锅焖上十五分钟)。

5、等到汤汁再一次见底时，用一匙生粉兑一碗开水，倒进去，再煮上两分钟，后把蒜苗放进去翻炒。

6、好了，一道色香味俱全的西班牙红酒焖鸭完成了。

总结：

此菜特点，鸭肉红亮，香味浓郁，送饭下酒都很合适。

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