列举网首页
说起葡萄酒的瓶塞，大家印象肯定是软木塞，但是近几年来随着科技的发展，有一部分葡萄酒逐渐开始采用螺旋塞，这个时候争议也就出现了，并且愈演愈烈，对于爱品酒的你，软木塞OR螺旋塞，谁是你的菜？
软木塞，葡萄酒没有它可以吗？
早年间，葡萄酒酿好就喝，所以根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，随之寻找一种符合卫生的封瓶手段，便成了困扰酿酒人的难题。天然橡木塞不是十全十，因为它身上有一股刺激的味道会串进葡萄酒里（软木塞味），进而影响酒的品质。
一个半世纪以来，人们想尽办法去除软木塞所散发的难闻气味，可使出一切手段也无法解决这个难题，因为这个原因人们开始寻找一种替代品。许多葡萄酒生产商现在已经放弃软木塞，改用无味、密封良好的金属螺旋瓶盖。螺旋盖除了能避免软木塞味之外，还有一个优点就是开启方便，我们不需要再为找不到开瓶器而烦恼，而只需要轻轻一拧，即刻就能享受到葡萄酒的美味。
软木塞和螺旋塞哪个好？
软木塞对于法国人来说，就是葡萄酒灵魂的一部分。它永远不能被取代，是葡萄酒瓶中陈酿的重要一步。木塞虽高大上，但较易变质，也许品鉴一瓶好酒的兴致分分钟就被木塞的霉味驱赶地荡然无存了。具调研，这一致命问题每年会影响2%-5%的产品。在木塞制作过程中，稍有不慎就会埋下隐患。
三十多年前，酒商开始认识到这一问题，螺旋塞便应运而生。有了它，开酒省了酒刀，避免了开瓶失误导致葡萄酒无法饮用的问题。螺旋塞密封性好，但有利有弊。空气再无法与酒液接触，对于旧世界来说，这仿佛是个不完整的酿造过程，少了至关重要的橡木香味。
软木塞与螺旋塞我们到底应该选谁？
优质葡萄酒在装瓶之后，需要一段时间（有的长达数十年）才能真正成熟，酒里会生成各种芳香物质使香气更复杂，口感粗涩的丹宁也被柔化，酒味则更加醇厚细腻。在这个过程中，葡萄酒需要少量氧气促进成熟。天然软木塞接触酒液后略微膨胀，空气透过木栓层里极细微的气孔缓缓渗入，氧化作用随之慢慢产生。金属螺旋瓶盖则确保了空气被百分之百隔绝在酒瓶之外，杜绝了氧化作用，酒也就失去成熟了的机会。
人们对螺旋塞与软木塞的讨论，仿佛是新旧世界的一场“战争”，是传统酿造业与工业化生产的交锋。目前，两者的拥趸都不在少数。笔者认为，这不是一个非黑即白的世界。保守派希望保留这份传统固然无可厚非；年轻人偏好简单易饮也颇有道理，带着欣赏的心态，去体会不同的葡萄酒吧！
葡萄酒的与作用 https://www.put***/gx/
