列举网首页
年份香槟顾名思义就是指在瓶身或酒标上面注明有葡萄采摘年份的香槟酒。香槟的年份有别于其他葡萄酒，其他葡萄酒不论年份如何，只要达到法定级别每年都可注明年份。而香槟不同的是在普通年份里并不酿造年份酒，只有遇到葡萄收获特别好的年份(大年)时才会酿造。年份香槟使用的葡萄成熟度较完美，100% 采用同一年收获的葡萄酿制，按规定：必须在酒标上面注明葡萄采摘年份，此类酒约占总产量的4% , 是一类较难得的佳酿。年份香槟是非年份香槟价格的3~5倍，同等级香槟的质量主要取决于原产地风土和葡萄收获年份，其次是生产者的声望。按 AOP条款规定：年份香槟至少培养3年后方可上市，一些佳酿需要培养6年以上，因此非常珍贵，例如：较好的大年份1990和1996年等。
无年份香槟是指酒标或瓶身上面没有注明葡萄采摘年份的香槟酒，是香槟酒的主流产品，约占总产量的96% 。此类酒采用不同年份、不同葡萄园的葡萄混合调配酿制而成，因此，不记年份。但无年份香槟所用的基酒当中至少含有10% 以上的年份香槟。按AOP 条款规定：无年份香槟酒至少在酒窖内培养12个月以上才能上市。此类酒的品质主要取决于香槟商的声望和规模。香槟商是集酿造、勾兑、销售和品牌建立为一体的大型商号，以往每年都会推出同一款无年份香槟酒作为品牌代表，为了保持此类酒的风格始终如一，偶尔会添加不同年份的香槟酒进行精心勾兑，使其品质更趋于完美、稳定。
知识延伸
香槟酒的颜色
白色香槟酒并非白色，实际上酒液呈淡黄色或金黄色。多数白香槟由白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)和红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir)和皮诺默尼埃(PinotMeunier)混合酿造。如果标签上面注明有“Blancs de Blancs”字样则表明用100%霞多丽(Chardonnay)酿造，特征：酸度较高，拥有丰富的花香和果香，口感清新优雅，耐久存。如果标签上面注明有“Blancs de Noirs”字样则表明由黑皮诺(Pinot Noir)或皮诺默尼埃 (Pinot Meunier)红葡萄品种酿造的白香槟，此类酒的特征是果香丰富，口感柔顺，成熟相对较快。
粉红色香槟又称桃红香槟或玫瑰红香槟，因其颜色呈淡淡的粉红色而得名。此类酒大多由红葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺默尼埃 (Pinot Meunier)混合酿造。粉红香槟酒的颜色获取有两种途径：一是先将红葡萄进行挤压，然后通过短暂的浸溃，待取得所需要的颜色后及时将皮和渣过虑掉，再进行发酵，酒液颜色呈淡红色；二是在原酒中直接加入红葡萄酒混合酿造而成，也可用红葡萄酒与白葡萄酒勾兑后再进行二次发酵。粉红香槟酒的特征：酒体结构平衡，口感细致柔顺，酸度略低，富红色水果香气，适宜年轻时饮用，不宜陈年。
葡萄酒 https://www.put***/news/
