广州红酒培训-波尔多干白与中西餐的搭配秘诀

　　人们时常说“红肉配红酒，白肉配白酒”，提到夏季干白的配餐也多以海鲜为主，其实不然。烹饪方式以及佐料的使用才是美食与葡萄酒搭配的关键，重口味的佳肴搭配酒体饱满强劲的葡萄酒，而轻口味的料理则适合更轻盈果味清新的葡萄酒。同样的食材在配料上简单的改变也能让葡萄酒口感变得耳目一新，而个人口味又不尽相同，所以餐酒搭配才为美食饕客们创造了无尽探索的空间与乐趣。即使是西餐，虽说柠檬汁生蚝与波尔多干白的酸酸组合赢得了不少拥趸，但一些配有蔬菜甚至是红肉的佳肴，例如牛油果明虾色拉、南瓜冷汤配罗勒和火腿鱼翅汤等与波尔多干白搭配也及其美味，波尔多葡萄酒学校国际认证讲师Sandrine Darriet FROLEON表示。
　　而除了西餐，一些常见的中餐与波尔多干白也能发挥出令人惊喜的表现，波尔多葡萄酒国际认证讲师张彤彤女士表示，无论是中餐的开胃凉菜，例如松花蛋拌豆腐、凉拌海蜇，还是家常热菜如爆炒蛤蜊、佛跳墙、清蒸鲈鱼，亦或是水晶虾饺、蟹粉烧麦、小笼等小食点心等与不同类型的波尔多干白搭配都有颇令人期待的表现。