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广东白云工商技师学院旅游与酒店管理学院（系）是学校早创立的专业系之一，自1993年开办至今，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。
旅游与酒店管理系是中国烹饪协会团体会员、 广东烹饪协会理事会员、广东省餐饮业的重点培训基地，荣获“全国餐饮教学成果奖”、 “广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。拥有实力雄厚的双师型师资队伍，其中研究生学历6人，高级技师20名，3位“广东技术能手”，3位广东省技能鉴定指导中心专家组成员，8位国家高级考评员，6位“中国青年烹饪名师”、2位广州“餐饮大师”，1位广州“导游”。师生多次参加全国及省市烹饪、餐饮、调酒、导游大赛，均获得优异成绩。
旅游与酒店管理系采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，校内实训与校外实习相结合。学生亲手制作和品尝每款菜式、点心，让学员在学中做、做中学，轻松地掌握各种专业技能，使学生在美食与乐趣中度过每一天。旅游与酒店管理系常年聘请广东名厨和点心师为技术顾问，定期向学生传授市场新的粤菜、点心信息，并进行示范操作。常年在校学生达到800多人。
学校投入大量资金，不断更新就业平台，主动向企业推销人才。学校及各系部均成立了就业服务中心，按照师生1：20的比例配备职业指导师，拥有30多位国家高级职业指导师、50多位国家中级职业指导师，进行个性化职业指导，为学生就业提供全程服务和“终身服务”。学校将人才市场引进校园，在校园里举办大型人才见面会和“职来职往”等大型招聘活动。学生不出校门，就可以在“校内人才市场”找到满意的工作。
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