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咨询人：黎老师
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培训内容：
1.      鸭系列加工器具、设备的使用方法秘采购途径。
2.      加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.      培训鸭系列卤水的制作及保养。
4.      鸭系列卤水的调味方法与技巧。
5.      培训鸭系列的选材及腌制处理方法。
6.      鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7.      鸭脖烤制技巧半成品保管技巧。
8.      投资预算分析及经营管理方法。
培训课程安排：
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。
“绝味鸭脖”，由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业。“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“绝味鸭脖”即是绝味公司知名的品牌产品。卤鸭脖人人爱吃，吃起来美味，大的地方，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家卤鸭脖店，不会做，没有经验， 顶正 培训所有卤鸭脖技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止， 顶正 真技术配方。
  小吃车就是一间流动的店铺。既可到夜市、商场、超市、学校、工厂、步行街、住宅区等处经营；也适合现有店面作组合式经营。多功能烧烤吧以车架为依托，以烤炉为核心，集炉、橱、箱、案与一体，紧凑灵巧，便于沿街布点，流动经营。外观新颖靓丽，内部结构科学，集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、美味快餐等多种功能于一身，彻底改变了以往口味单一，污染环境等烧烤弊端，是对烧烤饮食文化的一次革命。真正实现了卫生、健康、环保的要求。
顶正餐饮所有小吃培训项目，即可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。  
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