记忆力是很多人面临的问题

我们的专注力、学习力和记忆力，皆来自于脑部的神经活动。脑部神经活动的主要能量来源，就是糖。因此，想要孩子能够专注、能够有效学习、能够记忆力好的诀窍，就是让糖这个能量能够"稳定"的供给脑部。
如果孩子吃错了，吃了过量的淀粉和糖，而肉过少，糖便快速冲上去，就像电器爆电那样，孩子情绪就很high。high 的人会很兴奋，坐不住，很容易冲动，不太能安静下来想事情，专注力一定不够，学习和理解都会大受影响。
过了一会儿，冲上去的血糖就会回头用力的掉下来，当血糖掉到谷底时，就像电器电力不足接触不良一样，电一下连起来，一下连不起来。这时候，存在脑子里的东西就调不出来、找不到，昨天背的东西忘得一干二净，学过的想不起来，考试时一定要吃亏。
让孩子供脑能量稳定方法，就是均衡饮食，也就是每次吃到有糖的东西，都能配上足量的肉。当糖有足量的肉拉住它，糖就能在身体里慢慢上升；因为上升得慢，回头走时也就慢慢的降。上下都慢，就能稳定的供给能量。
曾经我请了一个阿姨为我们做菜，她挑选的鸡做出来的汤都油得半死。我那时很胖，超怕吃油，饮食严格遵守"少油少盐"的原则，所以我看到汤里有油，就忍不住要把油捞干净。阿姨见状，把我捞出的那碗油倒回汤里，她说："你的孩子在长脑，怎么能不吃油呢？"我心想，到底是谁懂脑呀！但带着油的汤实在是太香太好喝了，我就想，等回到美国再好了。
后来我才知道，我们的脑子有60％ 是胆固醇，孩子在长脑时，真的需要油脂！不只如此，重要的性始祖原料，就是胆固醇。
所以，当孩子的饮食油脂不足时，脑结构成长以及生成都会受到影响。除此之外，维他命A、D、E、K 都是亲脂类的维他命，如果油脂不足，它们的工作全都要受到阻碍。
饮食帮助孩子成长和学习
孩子正在快速成长，能量的供给一定要时时足够，没有能量，如何成长呢？由于持久的能量是成长的基石，这就是为什么，饮食是孩子成长阶段选择。
饮食讲究均衡；因为均衡，所以能量供给稳定。吃饮食的孩子，大的特征是平静淡定，那是因为能量没有大起大落，不像饮食不均衡的孩子那样，一下超high，一下又超累超闹。
孩子施行饮食的方式
每餐有糖食物不超过20％
均衡的一餐应该有肉、有青菜；而含有淀粉、糖类的食物，不超过20％。如果孩子喜欢甜点，那他可以一天的其中一餐不吃面包、面饭，用甜点来代替。我的两个女儿都是这样吃中餐的。
有糖的东西在肉之后吃
如果孩子要吃下午茶或零食，原则是先吃一点肉。比如，我女儿在外面喝珍珠奶茶时，一定会先点一份咸酥鸡。吃点咸酥鸡后，才开始喝珍珠奶茶，接下来就一边喝奶茶一边吃鸡。所以，孩子不是不能吃有糖的东西，而是要教他们怎么搭配。
不赶时间，多咀嚼
孩子从小就吃必须要好好咀嚼才能下咽的食物，牙齿才可能健康成长。有些父母觉得孩子牙还没长全，就老是做一些软的东西给孩子吃，后即使孩子牙长全了，也不喜欢咬必须要咀嚼的食物。没有细细咀嚼，除了牙和脸部骨头长不好外，消化也不好，麻烦的是，孩子总是吃太快，脑子接收不到已经饱了的讯息，所以老是吃得太撑。
有些孩子不咬，不是因为食物太软，而是因为家里的人老是赶他。大人给孩子安排这个课、那个课，要赶去这里再赶去那里，中间都没有时间好好坐下来享受一餐。不懂得享受食物，就无法跟食物好好建立关系。往后不但消化都弄坏了，也可能因为没有跟食物建立良好的关系，而出现厌食或暴食问题。
记忆大师：www.jiyi***
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