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正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在短时间内吃完好似闪电般而得名。

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

口感一绝

松脆:惊人的松脆来自完工艺。严格控制面团在烤箱中膨起的过程，追求让人兴奋的松脆喜悦;

饱满:厚实饱满的内心是闪电泡芙的灵魂，更是甜点师一生追求的独特味道;

香醇:奶油是挑剔的奶油，大限度释放交织出来的醇厚口感;

珍稀:款款主打品，用尽了稀有的素材，精巧和平庸的天壤之别，显而易见;

回味无穷:让人怀念和历久弥新的作品，才让人念念不忘;

培训内容：
1.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等
2.店铺经营技巧
3.专业讲师一对一实际操作，讲解技术
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