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绿色蔬菜
「羽衣甘蓝、菠菜、芥蓝、花椰菜富含大脑所需要的营养素， 诸如维生素K、叶黄素、叶酸、β 胡萝卜素。研究指出，食用这类蔬菜能减缓认知能力的下降。」洛桑加参表示，吃对了，大脑就能顺畅运作，人也显得神采奕奕。吃偏了，比方说用高油高糖份的精致糕点充饥，或是长期红肉摄取比例过重，人马上就会像睡狮一样，懒洋洋昏沉沉，直打哈欠。
富含不饱和脂肪酸的鱼
鲔鱼、鲑鱼，是大家很容易能买到的。不论是我们的心脏、血管还是大脑，没有好的油脂保护可不行。除了哈佛建议的这两种鱼，还有什么也含有Omega-3 呢？鲭鱼、鳟鱼、鲈鱼、秋刀鱼、沙丁鱼都有，茹素的人可以吃核桃。
研究大脑的专家们推测，Omega-3 不饱和脂肪酸中的DHA和EPA或许有助于阻止「β 类淀粉蛋白质」斑块不断堆积。这被列为阿兹海默症嫌疑犯的斑块，很有可能就是它，造成脑神经元损伤，引发一连串记忆、认知与整体心智功能的退化。
虽然造成大脑失智的谜团至今仍尚未完全破解，但至少我们现在有了预防的方向。在一项由中研院、国家卫生研究院、阳明大学和荣总共同发表的研究中，关于年长者护脑这一块，国内专家与哈佛学者有相近的看法，皆认为预防失智，植物营养素加鱼类的组合是解答。
莓果类
除了上述重要的一菜一鱼外，在一项针对一万多名七十岁以上女性所做的调查中，富含类黄酮素的莓果类，也被证实有助于延缓年长女性的认知功能退化。想预防大脑出现异状，吃莓果准没错，另一方面，莓果类对心脏也有很好的保护作用。
「拟人化比喻，莓果就是那个人美心地又善良的好女生，值得你多多亲近。」洛桑加参表示，莓果（Berry）泛指，草莓、蔓越莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、红醋栗、黑醋栗等等都算。但就营养价值而言，蓝莓是受肯定的超级好莓。曾有失智风险的亚健康成年人，在连吃了12周蓝莓后，记忆、情绪与血糖都获得改善。
需注意摄取量的茶与咖啡
「茶与咖啡兄弟俩上榜的主因是他们的咖啡因成分，有助于提升心智表现。不过，我对咖啡因抱持平衡看法。有些人不适合喝，喝了会的就不适合。」洛桑加参指出。
而一般人要靠咖啡因提神，需注意用量，成人每天300～400毫克是各国公定的安全范围。洛桑加参建议，要控制在大约200毫升的手冲咖啡3杯以内。「真的要喝，我认为绿茶又胜过咖啡一些，除了抑制脑部衰老，还多了预症、预防心血管疾病与帮助减少腹部脂肪等多项优点。」
坚果核桃
因为是关于益脑的好食物清单，所以是有改善记忆力的核桃上榜。事实上，各种坚果都属于优质的蛋白质与油脂来源，小小一把，蕴含着丰富的能量，只要不要过量，它们除了对保护大脑有帮助，还确实是能为节食者提供饱足感的好东西。
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