你的材选对了吗 叶其芳专家教你几个小技巧

秋冬季节宜滋补养生，不过大家要注意辨别药材真假优劣了。立冬时节，煲汤可以适当加些滋补类药材，叶其芳的健康养生专家教大家简易几招以辨别选购，今天主要以虫草、人参和三七等的中高端药材为例。

优质正品虫草的主要鉴别点在于闻起来有“菇”类的香气，有的在密封后打开会带有一些腥味或淡草味，触碰的时候会感觉到略具弹性。如果光看外形的话，正品虫草腹面有足8对，而且中间4对足很明显；看断面，其掰开后有明显纹路，呈现出“一宽三窄纹理”特点。

如何识别人参？叶其芳的专家介绍，以生晒参为例，正品的主要鉴别点在于主根呈纺锥形或圆柱形，表面灰黄色且质地较硬，断面淡黄白色显粉性。“人参的香气特异，味道微微发苦又带一些甘味。”高丽参的断面角质则呈现为半透明，有浅色形成层环。

选择正品三七时外观其形状，主根呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，断面则可能呈现灰绿色、黄绿色或灰白色。“三七体重、质地坚实，气微且味苦回甜。”叶其芳的健康专家表示，挑选三七的时候选体重、质坚、表面光滑的“铜皮铁骨”者。

选购三七的小妙招：以采收时间来选购。
三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的。品质上“春三七”为佳，是采购时的。“春三七”指采收当年摘取花苔，不留红籽采收的三七。春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕，细纹紧密，横断面菊花心明显，品质好。“冬三七”指采收当年培育种子，在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足，瘦而皱缩，不饱满，质地泡松，品质相对较差。

选购三七的小妙招：从产地上来选取。
三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为佳，全国90%的三七均来自于云南文山。