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益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的或主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。
  什么是酵素? 酵素又称为"酶"，是各种生物化学反应的催化剂。酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞的活动，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，植物无法进行光合作用，精子与卵子无法结合，所有细胞活动将失去动力，生命现象亦无从产生，体内各机能都不能运作。生命是藉由成千上万的代谢反应，不断地运作维系着。人体的代谢反应完全依赖酵素，酵素主导着人体如何有效运用食物的营养素、维生素、矿物质、等。酵素愈缺乏，人就愈容易氧化；换言之，酵素贮备愈多，人体就愈健康。人体为什么要补充益生菌？
  随着生活水平的提高和环境的改变，食物毒素几乎避无可避逃无可逃。经疾控中心营养与食品专家研究表明；食物毒素对人体健康的危害正日渐显现。比如，腌制食物中的硝酸盐和亚硝酸盐是强致癌物，会造成慢性中毒；熏、烤、炸类食物在加工过程中产生苯并芘，会引发肠癌、胃癌；肉类中的、残留液会影响人体的抗病能力和儿童的生长发育。
 
  那么，面对那么多的食物毒素，有什么办法呢？专家的观点是，保护肠道健康，补充益生菌。科学家研究表明，肠道是大的免疫器官，在人的一生中，95%以上的内源性疾病都与肠道有关。正常情况下，益生菌就像肠道的卫士一样，定植在肠壁上，构成了强大的生物学屏障及黏膜免疫系统，使有害菌和病毒很难突破防线、进入机体导致各种内源性疾病的发生。如果体内有足够的益生菌，可通过阻挡、吸附、降解、排出等作用。减少食物毒素对人体的伤害。
益生菌
一.吞噬病毒、有害菌、致癌物抑制病毒的侵害
防止基因突变引发癌症。
吸收和降解肠道内的致癌物及其有害物质，阻止肠内致癌物的形成。
益生菌产生的天然能够吞噬有害菌，内部炎症。
益生菌可抑制病毒生长，阻止细胞的突变。
二.分解、代谢
益生菌分解血液内胆固醇将其变成粪甾醇排出体外。降低血压、减少冠心病及猝死的发病机率。
益生菌可直接分解酒精，减轻酒精对肝脏损伤。
益生菌可降低血液内、肝内糖吸收。
三.免疫、修复、增强益生菌直接刺激免疫细胞生成数量。
提高免疫细胞活性，抑制癌细胞繁殖。
刺激骨髓，对抗疾病，防止疾病产生。
益生菌可修复脏器细胞，提升脏腑细胞免疫能力。

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