中央商用厨房跟一般商用厨房在管理上的区别

中央商用厨房跟一般商用厨房在管理上的区别：
餐厅酒楼的出品全靠厨师的经验和技能来掌握，部门内部的管理也主要依靠各色大佬来掌控，各种制度更多是嘴上说说，后厨的人力补给也基本只能依靠大佬们的人脉。老板跟厨房老大的关系更多的是种生意上的合作关系。因为技术是别人的，人员是别人的，管理也是依靠别人，老板和公司只是提供了场地、业务给厨房老大带来的团队去做，这样的管理模式实质上是委托生产的一种特殊形式。
中央厨房对企业而言其实承担了破除这种迷局的任务。通过采用新设备、规范生产操作工艺、标准化配方、强化物料和采购系统管理、打破原有的管理和人事架构达到化技术为公司的技术、化人员为公司的真正员工的目的。
恒鼎商厨专注商业厨房设计、后厨标准化设计，有经验丰富的策划、设计团队，为企业提供酒店厨房设计、饭店厨房设计、中央厨房设计、食堂厨房设计等解决方案。
本文来源于商用厨房设备公司（http://www.hds***）