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你听过“吃海参不如吃鸡蛋”的说法吗，主要是说海参的蛋白质不如鸡蛋！这说法也太片面了。在人们的心目中，海参一直是一种营养价值很高的食物，属于非常美味的佳肴，而海参的地位仍然是“八珍”，它含有人体所需的多种氨基酸、维生素和生物活性物质。但是为什么有人会说吃海参不如吃鸡蛋呢？海参的营养价值远不如鸡蛋吗？其实很多人都选错了食物。我今天就告诉你。
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，容易被人体吸收。鸡蛋是日常蛋白质摄入的来源之一，但是胆固醇含量太高了！
尤其是现在“三高”患者贼多，相较于鸡蛋，海参更适合！而且除了蛋白质，海参中所独有的海参皂甙、粘多糖等特殊成份，有很高用价值，其体内活性物质的营养价值则远高于鸡蛋。
值得一提的是，海参含有非常高的蛋白质、维生素、矿物质和活性成分，而脂肪含量和热量极低，几乎不含胆固醇。从营养学的角度来看，几乎达到了理想的营养结构模式。因此，不能吃高胆固醇食物的患病人群也可以放心食用海参。随着海参营养价值的普及和保健理念的深入人心，海参越来越受到人们的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡合理，使人体吸收更充分。因此，海参营养充足，滋补效果好，是不可多得的理想滋补食品。
海参具有明显的温补作用，不仅能，还能抗疲劳，调节神经系统，有效维持细胞活性。是体质虚弱、术后恢复者的滋补佳品。
鸡蛋中的蛋白质非常丰富，容易被人体吸收。两者结合，营养效果自然更好。
