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浓香酒和酱香酒的区别是什么

更新时间:2023-01-10 11:19:01 浏览次数:51次
区域: 广州 > 广州周边
首先,两种口味在技术上的差异是显而易见的。浓香型白酒需要先将原料粉碎,然后蒸煮,再与中温大曲混合发酵。一般来说,五粮浓香发酵至少需要三个月,单粮浓香发酵至少需要两个月。

如果采用双轮发酵,需要半年时间。还有一些特殊风味的酒,可能需要较长的发酵期,但这些酒很少用于调味。对于不懂酒的朋友来说,可能不知道哪种酒好,不同的酒庄采用的工艺也不一样。

相对来说,酱香型白酒的酿造要复杂得多。坤沙优质酱香白酒需要用高温大曲和全高粱发酵一整年。中间反复发酵后取出8轮不同风味的酱香白酒,这些白酒需要在酒窖中存放至少3-5年,才能作为基酒勾兑。酱香酒的工艺复杂,但酿造出来的酒香味更浓郁,醇厚,这也是很多饮酒者喜欢酱香酒的原因。

好酒没有高低之分,不同的香型也都有自己的特色风味,各位不妨都品鉴一番才能知道适合自己的好酒。
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