酱香型白酒是什么味道

酱类似于豆子发酵产生的气味，在不同人的味蕾作用下能接收到不同的味觉信号。所以，同样的酱香型白酒，不同的人品尝可能会，也可能不会，有的喝起来像豆瓣酱或者绿豆酱。总之各有不同，细微的差别很多时候是无法用语言来描述的。就算别人描述也不一定能理解，所以大家都叫它酱香。

其实酱香型白酒不仅仅是酱香，还有焦香。当然这个焦味一定要合适，不能太淡，看不出来。而且酱香型白酒入口一定要有很浓很醇的感觉，就像喝浓豆浆一样。酒体粘度比较高，能在口中翻滚，风味层次丰富。入喉后达胃，温热的气息伴有酒香，打嗝也有香气。这种酱香型白酒才算是真正的好酒。

总而言之，酱香型白酒的香型以酱香和酱香(一种类似于豆类发酵产生的香型)为主，焦糊香相辅，入口醇厚淡雅，回味悠长，回味持久。香型比其他香型重很多，所以基本上酱香型白酒是难入口的白酒。但是，一旦你习惯了这种酱香，你会发现，酱香型白酒真的是，回味无穷，难以释怀。