赞江山黄金时代科普酱香酒中的坤沙碎沙翻沙的区别

　　　酱香、浓香、清香是中国三大主要香型白酒，而酱香型白酒只有贵州茅台镇可以出产，产量不足中国白酒的1%，以稀有、价值高、健康著称，一年一个酿造周期，5年才可以出厂，含酯量高，有17000多种微生物，酒体微黄透明，香气幽雅细腻，入口醇和，回味幽长，因为三高工艺和窖藏周期长，酒中的有害物质基本都挥发完了，喝后不上头、不烧心，不宿醉，含有抗衰老、抗氧化的sod，成为中国健康白酒的代表。如果将酱香型的白酒按品质来分，那可以共分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒三种酒体。

　　那这三种酒体区别在哪呢？

　　1、坤沙酒

　　坤沙酒采用大曲酱香型工艺是酿制大曲酱香型白酒工艺中一种，以80%的整粒高粱和20%的破碎高粱为酿造粮食，出酒率低，品质，价格也比较高，入口酱香突出，层次细腻，回味幽长。

　　2、碎沙酒

　　碎沙酒的高粱破碎率是百分之百，这种打磨成粉的酿制工艺使得酿制的速度快，出酒率高，但酒体层次单一，口感完全没有那种醇和感。

　　3、翻沙酒

　　翻沙酒是用丢弃的酒槽，加入新的高粱和曲药，进行再次取酒而成，生产周期短，成本低，出酒率高，但是酒的味道极差，酱香味也不是很足。

　　所以大家清楚这三种酒体的区别了吗？