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酱香酒白酒勾调的原因是
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酱香酒白酒勾调的原因是
更新时间:2023-11-10 17:12:21 浏览次数:54次
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聊到酒知识,可能大家都会聊一句勾调的问题,酱香型白酒为什么要勾调呢?
一般都是使用15年以上的老酒,年份高的酒是比较建议直接饮用的,因为这年份的老酒富含的脂类物质比较丰富,闻起来香,但口感较差,喝起来比新酒的辣味和甜味淡,反而酸涩味和咸味较重。所以年份老酒,可能较新酒更难下口。
勾调酒是一种工艺,是酱香型的白酒的核心。酱香型白酒核心的酿造工艺就是以酒勾酒,是将白酒标准化的一个关键。用陈年老酒进行勾兑使得口感更好品质更加。
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