四川卤水纯卤水技术哪家强 舌尖小吃是

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卤水料包制作，无任何添加剂，纯药材熬制，秘制卤猪脚，秘制卤猪耳朵，等等产品！配方全部无保留传授！
广州市舌尖餐饮培训管理有限公司，是一家专业餐饮食品技术研究开发、技术培训，咨询、开店指导与策划的综合餐饮小吃创业培训基地，并注册为正规专业的培训公司，自公司成立以来，以专业与雄厚的技术实力为全国各地创业者提供了奔小康的宽敞平台和专业技术，获得数万名学员的好评。

卤菜的简介：
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是。
川卤初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段，西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是卤的调味方式。
从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。

培训内容：
1、卤水香料的识别和选材技术。?
2、卤水高汤的制作工艺。
3、卤水香料包制作工艺。
4、卤水秘制炒糖上色工艺。
5、各种菜品的卤制技术。
6、秘制红油的炼制和保存技术 。

培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
广州舌尖小吃培训欢迎您的到来，欢迎过来考察，免费试吃。

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