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喜欢吃西红柿炒蛋吗？喜欢番茄酱？喜欢有西红柿的菜肴？如果答案是“YES”的话，那同时对葡萄酒又爱不释手的你想必会有这样一个烦恼——如何才可以同时享受我喜欢的西红柿和我所钟爱的葡萄酒？因为西红柿中含有的高酸，想找一款相应的葡萄酒来搭配实在不太容易。但是，只有你想不到的事，没有我做不到的事，高酸的西红柿也是可以找到美味得葡萄酒来搭配的。只要你想，高酸的西红柿也能找到美酒来配。
实际上，葡萄酒与西红柿搭配的雷区并不是特别多：酒体饱满、经过橡木处理、或是单宁较为充沛的葡萄酒自然是不可以和西红柿搭配的，这些葡萄酒在高酸食物的对比下会变得清淡无力。在葡萄酒与西红柿的搭配中，我们只需要记住：酸度高的食物和酸度高的葡萄酒搭配，葡萄酒会尝起来没有那么酸，可以呈现出更多的果味。
对于生西红柿或是炸过的青西红柿来说，长相思（Sauvignon Blanc）、阿尔巴利诺（Albarino）和灰皮诺（Pinot Gris）等高酸的白葡萄酒或桃红葡萄酒是一个非常不错的选择。新鲜的西红柿搭配脆爽的桃红葡萄酒或起泡酒也是一个很好的选择。起泡酒和桃红葡萄酒可以很好地与西红柿中的酸度平衡，从而让葡萄酒中的水果风味更好地凸显出来。意大利面中的新鲜西红柿酱与来自西班牙的查科丽桃红葡萄酒（Txakoli Rosado）一起享用，也能给人带来惊喜。
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