达摩日式料理

「达摩」的主厨John是资深日料师傅，年纪轻轻已经有18年工作经验，他来「达摩」之前是香港四季酒店稻菊日本餐厅总厨，在那里工作了10年之久，不少香港明星都吃过他的出品，现在「达摩」吃到的很多都是“明星同款”！
　　　John相信「下尽功夫碎尽其心，则花鸟风月皆为料理」，他手下的料理不是哗众取宠的形式主义，而是根植经典又有着肆意想象，每一口都回归食物本元的愉悦味道。他也非常重视每天与食材的“对话”，就像绝世高手，每天都要不断推翻过去的人自己才能进化。食材、工艺、绞尽脑汁的搭配改良……只为了一口就能让人拍案叫绝的美食。
所谓好的食物，能创造主客心意相通的那一瞬间。主厨常走出来询问客人：味道怎么样？吃的还好吗？也许体贴并不是语言，而是一种味觉上的长久照顾。　
达摩日式料理【马场路店】
广州市天河区海明路22号力迅上筑140号2楼(潭村站A出口)
达摩日式铁板料理【环球都会广场店】
广州市天河区花城大道68号环球都会广场2楼