开餐饮店必须明白的四件事 广州铺专家专业商铺转让和商铺出租平

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因理想、追求、规划、现状等原因，有些人选择开店创业，甚至有人中途离职创业。开店创业看似简单，实则纷繁复杂。想要做好，你必须明白的这四件事。
1、店铺选址
餐饮选址一般大家都喜欢选在量比较大的地方，但是项目不同，选址也是有区别。比如早餐店，你可以选在小区比较聚集，入住率又高的小区商铺，还可以选在学校附近。而小吃快餐，就要选在步行街、小吃城、写字楼附近。
大家都知道好的店铺自身就带有一定的流量，顾客流量，进店率就有一定的保障，再加上味道好，环境好，只要经营一段时间，会积累很多老顾客。
2、项目选择
餐饮品类有很多，按消费者需要的不一样具有不同的“层次划分”。如茶饮和咖啡，它们具备功能性需求、社交性需求、品鉴性需求。
不同需求层次对应不同消费人群以及市场容量，而消费人群和市场容量决定着你后期的运营策略、产品定价、进店率、店面销量和以及利润。
简单来讲，如果你选择功能性产品，你的消费人群将是所有人，市场容量也是大的，后期的宣传是面向大众，价位以适中为主。如果你选的是社交性产品，那消费人群只是一部分，价位相对比较高、环境必须好等。
因此，老板们了为以后好经营、能盈利，一定要做好市场和消费群体的定 位，做好项目选择。
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3、产品线规划
很多创业失败的人会抱怨：“品牌、产品不行，模式单一”。”其实在他们的思维里，消费者不买单就是因为味道不好，或选择太单一。
所以许多餐厅进行“无逻辑”地大融合——火锅跟烤肉融合、川菜跟江浙美食融合，把不同的品类随心的融合在一起。后把一个好好的餐厅做成毫无特色，没有任何记忆度的店铺。
所以，在选好项目后结合当地消费者饮食习惯，以及项目的自身特点进行具体的产品线规划，不要将个人的喜好强加给大众。
4、货源保障
开店做生意，料包或者半成品在成本里占有很大的比例，也非常重要的一部分，也是弹性大的一部分。如果我们能采购到质量好，又便宜的料包或者半成品，那你的投资成本将大大降低，利润自然会提高。
另外，稳定的货源也是保障店面长期运营的基础，更是保障口感，避免因为口味出现偏差而流失顾客。除此之外，后期还要做好储藏、清楚库存、保质期等，防止导致经营成本增加。
开店当老板，需要敏锐的市场洞察力，清晰的思路、果断的做事方式，更需要你认真仔细把控各个环节，做到发现问题、解决问题、以快的速度扭转局面。
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