五谷养生有健脾开胃

1、玉米：又名“粟”。明代李时珍《本草纲目》记载：“粟米所味咸，微寒，主养肾气，去脾胃中热。，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便”，其营养价值高，单位热量、蛋白质及脂肪含量均高于小麦粉及稻米，还含钙、铁、磷、胡萝卜素，所含纤维素8.6%仅低于燕麦接近糙米。味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心的作用。

2、红枣味甘性温、归脾胃经，有补中、养血、缓和药性的功能；而现代理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、低温烘焙熟黄豆、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。对病后体虚的人也有良好的滋补作用

3、薏仁米含有大量的薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、谷甾醇、多糖、维生素、美等营养价值，重要的是薏苡酯和多糖具有人们所需求的能增强人身体免疫功用、薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。

4、薏苡仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢有作用，在低浓度时呈兴奋状态，高浓度时能产生麻痹。　　
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