五谷杂粮荞麦膳食纤维的作用

               
1、荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和的含量非常高。而是防治糖尿病、控制餐后血糖上升中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

2、荞麦面条适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

3、豌豆含有的维生素A原有关：维生素A原可在体内转化为维生素A，而维生素A可以润泽皮肤。生活中，绿豌豆适于那些气虚面色不佳，或者面部有黑斑、黄褐斑，或者面部皮肤干燥的女士。

4、现在的荞麦食品主要是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低，因此，糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。糖尿病人选择荞麦速食面，其颜色较深，有光泽，像冷面一样，需要较长时间浸泡后食用。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉，糖尿病人可以根据自己的情况选择。
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