五谷养生薏仁米绿豆的作用

1、薏仁米。薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。

2、绿豆味甘性寒，熬成粥可以清凉解渴。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C外，还能补充更多的膳食纤维。　绿豆沙制作起来也非常方便。将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机打十来分钟即可。把做好的绿豆沙放到冰模里，在冰箱里冻成块，下班回家后吃一块，像冰棍一样，又方便又享受。

3、《随息居饮食谱》：“粳米甘平，宜煮粥食，五谷养生材料粥饭为世间补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇效。病人产妇，五谷磨坊禅食粥养宜。凡煮五谷养生粥宜用井泉水，则味更佳也。”“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

4、黄豆重养肾:熟黄豆花菜大豆的蛋白质含量较好，大豆蛋白质氨基酸的组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，谷类食物蛋白质中缺乏的赖氨酸在豆类中含量较多，所以豆谷和用，相互补偿，可提高蛋白质的营养价值。
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