五谷养生粉有健脾开胃的作用

1、莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6~2.2倍，脂肪则多2~2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

2、荞麦:荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“”，其维生素B1、维生素B2比小麦多两倍、烟酸多3~4倍。荞麦中所含烟酸和都是高血压物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定的，荞麦外用还可毒疮肿痛等。

3、薏仁米:薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。

4、大麦:其性滑腻，故常与粳米同食，也可磨粉制糕做面食用，还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的，大麦芽性味甘温，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。
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