五谷杂粮黑米皮层

1、在我国的谷类中黑米其时也是一种药、食兼用的大米物质，米质量好，口味很棒，很香纯。食用价值随着视场的需求也越来越高，其中除煮五谷养生粥外，同时也可以制作各种各样地美味营养食品和酿酒。现代医学多次证明了，黑米具有，健脾暖肝、明目等。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

2、黑米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。煮黑米粥时，夏季将黑米用清水泡九个小时，冬季也是用清水泡二十个小时，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

3、在中医界多次表明了黑米有显著用价值，古农医书记载：黑米“，健身暖胃，明目”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、尤佳。长期食用可。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它适于孕妇、产妇等之用，又称“月米”、“米”等。

4、黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学证明，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人们身体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，防止心血管病的发生。
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