五谷杂粮大麦健脾开胃的作用

1、研究发现，身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宫肌瘤，乳腺癌的风险也较大。而平日吃五谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低，对预防以上疾病有益。同时，吃五谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌等固醇类水平过高。                        

2、莜麦蛋白质比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪则多2～2。5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有下降人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

3、大麦其性滑腻，故常与粳米同食，也可磨粉制糕做面食用，还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物资远高于大米，有健脾开胃的，大麦芽性味甘温，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚冷者应少食或不食。

4、玉米：世界公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，下降胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
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