五谷养生薏仁米荞麦清热

1、薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。

2、在我国谷子的祖先(或称原始种、野生种)称作“莠”，或叫“绿毛莠”、“狐尾草”，在中国古代文献中常可以见到。莠就是狗尾草，至今仍生于原野，是我们常见的一种杂草。谷子秆矮、叶短、穗小，和当今的谷子相比，相差甚远。后来，经古代劳动人民驯化选育而成为可食用的谷子。

3、荞麦能力、开胃宽肠、清热。荞麦在医学临床上被使用于、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

4、紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。
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