做到这些奶茶店生意一天火得停不下来

奶茶店在我们熟悉的大街小巷中都有存在，可见竞争也是十分激烈的，但为什么有的店子门庭若市有的却冷冷清清呢？如果你想要你的生意可以一天忙到晚，你可能需要这些运营技巧，下面腾工智能商厨就具体为大家介绍下。



开奶茶店，是现在很多年轻人创业的，不论是自创品牌，还是加盟连锁店，但是如何才能开好一家奶茶店呢？这是我们今天要讨论的问题。

　　探讨的前提是你已经有了一家奶茶店，前期开店还有很多内容，这里就暂时不做讨论了。



　　其一：你需要搭建一个醒目的门头（门面）

　　门头，是为了客户能找到你，并且对此加深印象的关键元素。比如我们去外地会见朋友时，别人会问我们到哪了，在什么位置，我们通常会说身边醒目的酒店，餐厅，娱乐场所等名字。

　　所以门头做的越显眼越好，logo做的越大越好，门头是你店内广告。同时灯光要亮，哪怕晚上打烊了招牌灯也可以继续亮着。当别人能一眼就找到你，那么你就比竞争者多了更多的机会。



　　其二：你需要拥有核心产品。

　　对于任何行业来说，核心的产品，是任何生意能做长久的本质！现在的奶茶店里有很多产品都有成熟的供应链包括制作方法，但是这些产品都只能是作为丰富菜单的存在，因为不具特色。

　　所以我们必须有自己的核心产品，有了核心产品，我们后续的生意才能在这上面做文章。

　　核心的特色产品，是我们差异化竞争的关键，那么对这种产品的品控我们就要格外的严格，细节要制定的极度详细，要做到顾客想购买这种产品时脑子里只有你的店名。所以核心产品是我们工作的重中之重，绝大部分精力要放在这上面。



　　后期的很多营销活动都是基于核心产品来进行的。比如，要提高客流量时，买一赠一或者第二杯半价，这是我们会经常做的活动，那么我们在让利的同时就必须让顾客记住我们，才能达到活动的终极目的。

　　记住一间饮品店，靠的就是特色味道，而味道的来源就是特色产品。

　　其三、你需要搭建一个迷人的窗口
　　很多奶茶店，是吧台型销售的，没有位置给客户坐下来品尝。所以整个购买体验是很短暂的，那么我们能给客户美好的体验只在于点单的那一瞬间。

　　微笑，这是谁都不会拒绝的表情。在狭小的空间内，和顾客短暂的接触中，语言的交流也是很有限的，所以所有的员工全程保持微笑，是能拉近顾客距离的不二法门。培训只是基础，平常的微笑考核也非常重要。

　　美丽的点单员也是必不可少的，即使很难找到这样的人，那么我们也要在点单员的外型上下功夫包装。美丽的才是吸引人的，毕竟我们在做生意，没有歧视的意思。

　　其四、营造人气爆满的表象

　　很多人会说，人气爆满，这根本就是废话，生意好了肯定人气爆满，难道为了人气我们还出钱去请人来排队？这样的想法没有错。可是在排队这件事上我们可以通过一些手段来实现一定的人气爆满的表象。

　　举个很简单的例子，当只有两三位顾客时，我们可以做产品做的慢点，因为人少，所有的顾客都不会很焦急，同时我们能和客户多沟通，提高客单价。

　　当人很多时，我们就加快速度，让顾客能快速取产品同时有好的体验。把队伍控制在一个合适的长度，那么很多时候你的店都会看起来比隔壁的火爆。



　　其五、懂得科学点单，方便客户。

　　现在绝大部分奶茶店的菜单都是悬挂的电子屏。那么当顾客点单时，怎样才能提高客单价，同时能提高点单效率呢？

　　首先，菜单里价格要进行降序排列，并且字体逐渐变小，让贵的更醒目。当顾客看到前面的价格时，他的内心就会产生一个基础的价格感受。越往下看，他不会觉得越便宜，而是越往后的产品越不好喝。这样，他在几秒中的决策时间内就会尽量选靠前的点。

　　其次，在提高点单效率方面，我们必须制定招牌特色之类的单品板块，让它格外显眼。这会给很多犹豫不决的客户提供帮助，同时提升核心产品的销售吸引新的顾客。



　　以上就是就是小编今天为大家介绍的开奶茶店你想要一天忙到晚的运营干货，开店是一个长久的过程，我们还有很多细节去思考，要懂得时刻观察生意的变化多做调整。http://www.t***/page9?article_id=234