如何辨别鱼体内是否含有孔雀石绿

　　2019年1月,深圳市市场和质量监督管理委员会对深圳市餐饮环节的食品开展了抽样检验工作，共抽检餐饮环节食品4962批次，不合格样品达到了55批次。其中在部分不合格样品中更是检测出孔雀石绿残留量的存在。
　　孔雀石绿是人工合成的有机化合物，是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀、杀、杀物。长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。
　　孔雀石绿对水生动物的毒性
　　在水产养殖中，几乎每个环节都有孔雀石绿滥用的现象存在，孔雀石绿对鱼卵、鱼苗和成鱼都有强毒性。据，孔雀石绿处理过的虹鳟鱼卵孵化出的鱼其头、鳍条及尾部等会出现畸形现象。孔雀石绿还能影响生长受体的信号肽及其基因表达。用孔雀石绿处理原代培养鱼外周血单核细胞，得出低浓度的孔雀石绿就可影响线粒体的代谢功能，损害许多信号传导通路和正常细胞分裂，刺激DNA修复，破坏细胞骨架。发现孔雀石绿在斑马鱼胚胎发育早期通过封闭血管内皮细胞生长因子-2(vascular endothelial growth factor-2，VEGF-2)信号肽显著改变心脏血管的发育而导致生长迟缓。
　　如何辨别含孔雀石绿的水生动物呢?
　　广州瑞森生物科技股份有限公司的孔雀石绿(MG)快速检测卡是一种用于定性检测水产品(鱼虾)、沉积物中孔雀石绿残留的快速检测卡，整个检测过程需要30min左右，适用于显/隐性孔雀石绿及结晶紫的检测，检测灵敏度为0.5 ~ 2ppb。
　　检测原理
　　孔雀石绿快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的孔雀石绿在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线(T线)上MG-BSA偶联物的结合。如果样本中孔雀石绿含量大于检测限，检测线(T)线显色比C线浅，或T线无显色、 T 线明显显为绿色的，结果为阳性;检测线(T)线显色比C 线(对照线)深或一样深，结果为阴性。
　　以上是孔雀石绿快速检测卡厂家—瑞森生物小编关于“如何辨别鱼体内是否含有孔雀石绿?”的内容介绍。广州瑞森生物科技股份有限公司成立于2007年，立足食品安全领域，专注于食品安全快速检测试剂、仪器、软件的研发、生产与销售，为用户提供专业的检测产品、检测设备、先进的技术支撑和的行业整体解决方案。在食品安全检测领域处于国内领先地位，是值得信赖的食品安全检测产品及服务综合供应商，广州瑞森生物科技股份有限公司欢迎您的咨询。