一物一码精准追溯一个强大的乳品供应链是如何设计的

近几年，随着现代信息技术的不断发展与应用，信息化和智能化的发展被认为是推动奶业迈向高质量发展的重要技术基础。由于奶业产业链长和供应链复杂，企业很难全面、精准地监管和掌控从生产加工到流通销售的各个环节，很多环节存在的问题一直困扰着企业发展。

问题1：要抵制经销商窜货

根据对国内龙头乳企的调研结果发现，通常情况下常温液态奶所占市场份额较高，是各企业市场争夺的重点。因此，企业每年会投入大量的费用和成本用于常温奶推广和营销，但由于经销商窜货等行为，导致推广和营销效果大打折扣，乳企这部分费用的投入产出比较低，损失较大。所以，防伪+稽查是基本的供应链完善需求。

问题2：要接触和了解终端门店

部分乳企在解决了稽查问题的前提下，希望进一步通过营销来占领市场，通过门店业务来了解经销商的实际铺货情况，将营销和推广费用成本直接实用在终端门店，从而减少费用的浪费，提高使用效果。因此，对于这部分企业而言，接触和了解终端门店，并且在此基础上提高营销效率的需求是十分迫切的。

问题3：要实现完整产业链的追溯和管控

对于大部分乳企而言，实现从牧场到餐桌的全产业链追溯管控，才是他们的顶层需求。如果企业能够实现从牧场奶源—生产赋码—仓储物流—经销商—终端门店—消费者营销的完整产业链的追溯和管控，将有效地缓解部门之间因为企业流程造成的决策数据支持慢的问题，同时解决数据信息孤岛的问题，数据和信息得到有效利用，对于企业的管理和发展都具有正向的促进作用。

如何实现以上需求？

针对企业供应链普遍存在的问题与需求，近些年国家也推出了一系列政策，指导供应链的创新与变革。《办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》中指出，要加强对食用农产品、食品、、农业生产资料、特种设备 特种设备、危险品、稀土产品等重要产品生产经营企业追溯系统的建设。《食品监管总局关于进一步监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任的指导意见》强调提出，企业要建立全过程食品安全追溯体系，实现食品安全信息顺向可追踪、逆向可追溯、过程可控制、责任可追究。

可见，无论是从国家政策方面还是企业的需求层面，乳业供应链的变革与发展都展现出了十分重要的发展潜力，希望通过乳业供应链的创新实现乳制品的质量追溯，帮助企业打击窜货、梳理渠道、实现精准了解库存，保证销售与生产不脱节，同时掌握终端资源的终目的。

基于追溯体系的供应链创新方案

通常，企业非常关注整个供应链的数据，因为供应链数据具有非常大的价值，能够有助于解决企业的管控痛点。

一套完整的解决方案，需要搭建一个完整的数据平台，贯穿供应商、数字化工厂、仓储物流、经销商、终端、消费者等全供应链节点，同时结合不同环节和功能的子系统，进行数据对接与交互，实现数据的终整合，从而为企业提供全供应链追溯平台。

产线赋码环节

通过产线赋码给予了产品“一物一码”，追溯码是整个防窜体系的数据载体，后续的防窜货操作都需要基于追溯码。

以下图为例：赋码环节需要建立小包装产品码与箱码之间的关联关系，方便物流扫码，同时完成箱与托盘建立关联关系，托盘可以采用实物托盘码或者虚拟托盘码。赋码完成后，追溯码能够关联到不同生产时间的数据。

仓库出入库操作环节

产品在完成赋码和包装以后进入仓库的入出库环节，因为仓库的操作量较大，推荐使用手持 PDA（Personal Digital Assistant，个人数字助理，即）。成品入库的时候可以扫描托盘码，提高入库效率，入库时需要检验码是否存在，出库时需要检验码是否存在、码是否已经入库、码是否尚未出库等。仓库出入库完成后，追溯码可以关联生产时间、仓库入库时间和仓库出库时间等数据。

经销商出入库/门店签收操作环节

经销商根据规模可选择手持PDA或者小程序做出入库操作。经销商入库的时候，系统会校验经销商收到的产品是否是仓库发给该经销商的，如果不是，系统会拒绝收货并报警。经销商出库可以使用TTS（全程追溯平台）建立出库任务，也可以导入进销存系统的出库任务。门店签收时，系统会校验门店签收的产品是否是该门店所属的经销商发给该门店的，如果不是，系统会拒绝签收并报警。

经销商和门店操作完成后，追溯码将关联生产时间、仓库入库时间、仓库出库时间、经销商入库时间、经销商出库时间、门店到货时间等数据。

稽查窜货

稽查窜货主要包括三种形式：

1. 稽查人员主动稽查

稽查人员通过微信/APP扫描产品上的追溯二维码，获取稽查信息，系统根据销售区域判断是否发生窜货并自动记录稽查信息。如发现经销商窜货，稽查人员可使用稽查工具拍照取证。

2. 消费者稽查

消费者通过微信/APP扫描产品上的追溯二维码，查询产品的追溯信息。后台获取消费者扫码位置，以匹配商品的数据流向位置。

3. 门店到货签到

经销商送货到终端门店，门店通过微信/APP扫码签到，后台获取门店扫码位置和门店-经销商对应关系，系统判断有无窜货经销商出库。

解决临期品问题

到货签到：终端店到货后必须签到，否则无退货权利；经销商的退货数量以经销商通过小程序扫码的为准，无需人工干预。

保鲜度管理

通过全供应链数据管控和消费者页面展示，提升产品的品质可信度和消费者信心。

总之，对于整个追溯体系：

赋码是基础，所有的数据整合、梳理和应用后都要落到产品上，也就是落到一物一码上，赋码系统可以给予产品一物一码。

数据中台是未来，需要有数据中台来管理各分项的数据，这样才能发挥这些数据真正的作用，分散的数据只对部门有用，但是企业需要的是一体化的数据应用。

防伪稽查是基本需求，乳制品也是快消品的一种，也有防伪稽查的基本需求，每年企业投入大量费用在渠道营销上，费用能否用在刀刃上，防止被内外勾结侵吞掉，这个任务需要通过赋码+追溯平台来完成。

门店业务是渠道的闭环，不做门店业务，企业永远无法掌握产品的实际铺货和销售情况，生产与销售无法挂钩，企业浪费严重，目标模糊。

供应链创新为乳业带来了怎样的价值？

打通后一公里数据链

将产品的全程管控链从物流、经销商扩展到门店终端和消费者，真正实现了产品的全生命周期管理，解决了之前企业产品数据流在经销商层面断裂的痛点。

营销与渠道相挂钩

营销系统不再是独立于供应链体系的孤岛系统，通过营销平台与一物一码渠道体系的打通，实现更加精准灵活的营销策略，例如一店一策。

经销商管理数字化

通过“一物一码”打通物流、经销商和门店系统，可通过多个维度掌握经销商的实际入出库数据，不仅仅依赖独立的经销商系统，数据更加准确。

窜货稽查信息化

稽查流程由被动向主动转变，稽查手段由电话、纸质查询向手机端APP查询转变，通过门店收货、消费者营销等手段，通过后台大数据分析，掌握经销商窜货情况。

供应链创新在乳业的实践案例分享

光明乳业建立了乳品全产业链追溯生态体系，首创全球低温液态奶全产业链可追溯标杆。该创新生态体系建设方案，以贯穿全产业链为切入点，将强化综合管理、质量全面提升、生产降本增效、营销能力增强、大数据智慧决策作为主要实现路径。

该系统采用追溯与管理相结合模式，运用包装预赋可变二维码技术，融合战略成本管理、供应链管理、精益化生产管理、质量管理等要素，并对接政府监管平台，达到产业链全程可追溯、消费者可体验式追溯，建立全程追溯和质量管控指挥中心、全程追溯管控平台、追溯服务&营销互动平台、牧场管理追溯系统、生产管理追溯系统、流通管理追溯系统、生产线赋码系统，实现体系运行“标准化”、过程管控“信息化”、业务管理“智能化”。

通过平台的建设和实施，通过一物一码，将全产业链可追溯生态系统深度贯穿从牧场管理、乳品生产、仓储物流及销售网络的全产业链，追溯精度到小包装，实现从牧场奶源、乳品生产、物流配送到经销商的全产业链信息的正向追踪、反向溯源，实时掌握和分析牧场、LIMS、MES、产线赋码、WMS、TMS、经销商等数据，指导生产计划，提升管控能力，促进管理者由“被动反馈”向“主动预测”转变，更快洞察和应对风险，做到“从牧场到餐桌”的食品安全管理。

No.1

应用一物一码的追溯系统，能节约多少成本？

以供应链为体系，在养殖到原奶生产的过程中，系统的主要作用是质量追溯，在产品生产后，实现一物一码。该系统为整个供应链节约了不少成本，通过企鹅码为乳企搭建的全供应链追溯平台，实现了产品的供应链精细化管理，通过对产品流向和流量的管控,实现产品流\信息流\管理流的同步,对各级费用有了监控评估的手段。据核算，在仓储、物流的环节中，通过一物一码的对产品流速的管控，减少了压货和临期货，大约可以节省15%-16%的成本；在经销商环节，通过一物一码对供应链末端的精准管控，不仅避免了经销商窜货情况发生，也使得企业可以直接接触到销售终端，大约节省20%-30%的市场费用，具体程度会根据每个企业的不同情况有所差异。

No.2

对于羊奶粉企业的供应链管理有哪些建议？

羊奶是国内外营养专家一致认为接近母乳的乳品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收。因为羊奶粉的使用群体没有牛奶的使用群体大，所以羊奶粉的供应链渠道不同于牛奶，销售更需要门店和促销员的专业推荐，所以羊奶粉的渠道有很多在药房、和母婴店等。因此，羊奶粉的供应链管理重心偏向于c端营销和门店管理，针对这种情况，建议分为两部分，一是利用供应链的营销方法，为消费者和促销员提供一些实际的奖励机制，从而促进销售和购买。企鹅码有一套完整成熟的门店营销方案，通过门店、促销员和消费者的B端C端联动激励，将门店和促销员纳入营销闭环，提升B端的促销积极性，从而提高产品的销售量；二是利用供应链管理系统制作防伪标签，实现产品防伪。企鹅码可以为乳企提供基于物理防伪+数字防伪的多重防伪技术，通过多维度防伪技术的关联，大大提升了伪造难度，避免了假冒产品在市场上的流通。

No.3

从数字化转型的角度来说，作为一家乳企从哪些方面入手？

建议从利用一物一码、实现稽查+防伪和利用一物双码、精准营销入手，这两种方式效果较明显，能够有效提高投入产出比，转型的成功率也比较高。迄今为止已经成功为包含伊利、蒙牛和光明在内的大型乳企提供了包含稽查防伪和精准营销在内的综合应用，实施方案成熟，可以基于企业的实际情况提供具有可操作性的、成本可控的实施方案。同时也与主要的乳制品第三方系统供应商形成了良好的合作关系，在多家乳企与这些第三方系统实现了成功的系统对接，实施经验丰富。

No.4

通过追溯如何实现终端营销？

通过追溯做终端营销。对于常温产品来说，销售区域比较广，可以利用一物双码，外码走流向，内码根据不同的地区流向做营销。为光明乳业实施的光明高端酸奶莫斯利安采用的就是这种模式，在礼盒包材上同时印刷追溯码和营销码，通过追溯流向可以实现一地一策的精准经销，提高了营销的效果。

对于低温产品来说，大部分低温产品的销售区域比较有限，可以直接通过追溯码做区域营销。在光明乳业成功实施了全国款低温产品（致优）的全产业链追溯，消费者扫码后不仅可以查询到产品的完整流向，也可以在追溯页面直接进入商场进行产品购买。