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虫草具有阴阳同补的珍稀名贵野生材. 清代药学名著《药性考》曰：“虫草秘精,专补命门” 本草纲目拾遗》记载：“虫草,能治诸虚百损.以其得阴阳之气与人参、鹿茸同,但药性温和,老少病虚者皆宜食用” 现代研究证实,虫草是一个天然的化合物宝库,具价值用是抗基因突变,也就是我们通常所说的抗肿瘤作用〔1〕.而且,虫草还具有良好的免疫调节、抗自由基损伤、抗疲劳与延缓衰老等多重〔2〕. 常温生服——虫草合理的食用方式 虫草的传统食用方法如煲汤、水煎、泡茶、泡酒等,虽然也能吸收部分精华,但并不是合理的食用方法.研究表明,当加热超过60℃时,虫草中的精华成分如大分子多糖、挥发性物质等会被破坏,虫草的明显降低.80℃加热15分钟,虫草具有抗肿瘤作用的酸性非限制性DNA内切酶将彻底失活.也就是说,常温生服才是虫草合理的食用方式. 然而,虫草生长在土壤中,它的身体表面粘附了很多泥沙杂质,以及大量、霉菌、（卵）.这样的“脏虫草”是不能够常温生服的,虫草形态（：虫草由两部分组成,虫体+草头.正品虫草虫长通常为3到5厘米,有足8对,中间四对足很明显；虫体背部有20-30条环纹,每对足的中间有3条环纹；虫子与草头相接的部分有虫子的眼睛,草头包住头部,有的需要将包住的部分完全刷干净才能看到眼睛；靠近虫草可以闻到一股腥味,断了的虫草断面呈白色,虫体为黄色或者黄棕色,十分好看. 草部分：“草头”也称“子座”,以下介绍采用更容易理解的“草头”来描述草部分.草头颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色,多数草头部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄.跟干枯了的薯藤颜色差不多.“草头”断面为白色,“草头”潮湿的时候,质地柔软,断面似纤维.“草头”干燥的时候,质地干脆,很容易断掉,断面无纤维感.如果嚼草头,感觉跟吃清淡的香菇差不多.虫部分：虫体长3-5厘米,颜色,有的为金黄色,有的为深黄色,有的呈现深黄色发黑,断面为乳白色非纤维状.断面的中央能看到明显的黑点,那是虫的消化腺. 常见的伪品有以下几种： 1、亚香棒虫草：子座从虫头部中央长出,不包住整个虫头；子座顶端圆形,中部四足不太突出,环纹没正品虫草那么明显,草头出现分叉的情况比较多.（正品虫草也有这种情况,但是几百条才可能看到一条分叉的,此种情况要依据其他特征识别）其它外表特征基本相同.有的亚香棒虫草虫体发白,较为好鉴别,也有黄颜色的,较为难识别.
近年来,由于雪灾的缘故,这两年,西藏、青海地区经常发现亚香棒虫草,并有人到当地不断回收,应引起广大消费者的重视,这种虫草很难识别,购买虫草时务必小心,要仔细甄别. 2、凉山虫草：虫体粗短,表面棕黑色,环纹众多,被锈色绒毛,子座长,大大超过虫体,可达30厘米,分枝纤细而曲折,子实体头部圆满柱形或棒状.足不明显. 3、新疆虫草：虫体似蚕,表面暗红色至紫红色,虫体质地较硬.子座通常无.这种伪品比较好识别.
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