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1865年，轩尼诗创始人李察的曾孙莫理斯（Maurice）决定创建一个专属于干邑的分级。当时，他采用的是不同的星数来标明不同品质的干邑，并将轩尼诗干邑提升至级，这就是后来的VS（VerySpecial），该分级后来被整个干邑界采用并流传至今。
1817年事实上，VSOP比VS这一分级出现的时间要早。早在1817年，VSOP等级就被用来评定干邑的品质。当时的英王乔治四世是一个干邑鉴赏行家，他要求轩尼诗为其设计一款“VerySuperiorOldPale（简写为VSOP）”，此后这种干邑就成为了整个行业的标杆。
1870年，莫里斯再次创造了一款XO（ExtraOld）干邑。据说这是为其家人和挚友所酿，如今XO已经成为了干邑界法定较高的等级标准。好酒是创造出来的不是酿造出来的在轩尼诗上是这么说的：Cognacisnotmade,itiscreated…（干邑不是酿出来的，是创造出来的）。的确，轩尼诗干邑不是即兴创作的产物，要想创造干邑，首先要有较优质的葡萄原料，产区的风土、蒸馏工艺都对较终出产的生命之水有着非常大的影响。当然，生命之水的窖藏时间更是非常重要。有的干邑生命之水的窖藏时间远比酿酒师的一生要漫长，较古老的生命之水可以追溯至创始人李察在世时酿造的酒。轩尼诗经典酒款
轩尼诗VS限量版：在整个轩尼诗的产品系列中，VS的价位定 位较低，在全球受欢迎程度也是非同一般。此酒由陈年数年的基酒调配而成，常带有一些橡木香和其它果香。近年来，轩尼诗都会邀请艺术家为全新的轩尼诗VS限量版打造瓶身图案，2016年世界纹身艺术家斯科特?坎贝尔（ScottCampbell）将担此重任。轩尼诗VSOP：自1817年，轩尼诗VSOP首次为英国王储乔治四世推出以来，就成为了整个行业参照的标准。在2个世纪后的今天，VSOP依然是完美和平衡的典范。目前，VSOP是轩尼诗的中端产品，由经过长年橡木桶陈酿后的基酒调配而来，常带有香草、丁香、肉桂和熏烤类香气。
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