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又到了烧仙草热卖的季节。烧仙草备受消费的喜爱，不仅是因为它清凉降暑、解渴去热毒的。味道香甜，能与多种食物组合搭配，亦是征服消费者的关键。烧仙草自古就有，曾是劳动者们农耕劳作、远行者赶路时必备消暑解乏的神奇，在大地上广为流传，影响深远。而关于它的由来，百家众说纷坛，时至今日仍未有定论，只有三则传说，得到普遍的认可。
相传在古代，由于交通不便，远门出行主要依靠双腿行走，天热赶路容易中暑生病，有些善心人士将一种具有特殊香味的草类植物，晒乾经熬煮成茶，施予中暑之路人食用後，身体很快就复原，这些路人认为这种具有神效的草应是仙人所赐予的，因此将这些能治病的草称为仙草。
另一种则认为，由于少量的仙草乾茎叶加水熬煮后，其滤汁中加入少量的淀粉就能变成大量的仙草冻，古时候的人认为这种具有由少变多的特异功能，只有神仙才能办得到，因此推断这种草应是仙人特别恩赐予人们的草，所以将它成为仙草。因为其熬煮的工艺，所制成的成品被叫做烧仙草。
还有一种由来，源自神话故事《后羿射日》。相传古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，郁郁而终。死后不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。
烧仙草延续千年，其适用面不断增大，制作工艺不断改良，逐渐由配方转变为人们日常消暑的饮品。目前在国内，黄七姑烧仙草是其领域的佼佼者，为烧仙草走进消费市场做出了巨大贡献，也改变了一代人对烧仙草的看法。其产品也引流市场潮流，不少消费者闻风而至，慕名而来，对这一杯“网红奶茶”抱有深深的期待
