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EVA，90后文艺女青年，热爱生活，热爱旅游。因工作原因需要经常加班以及全世界满天飞，吃泡面对她来说可谓家常便饭。而与一般人不同，她却不可救药地喜欢上这一杯杯热腾腾的泡面，或鲜香浓郁或麻辣痛快，都在每一个深夜给予她安适的慰藉。
由此，EVA成了泡面“重度患者”，借着平时出差或旅游的便利，她非常执著地每到一处便开启特色泡面搜罗模式，日式的关东拉面、韩国核弹火鸡面、泰式香辣海鲜面……她都一一人肉带回，并在家里专门腾出一面置物墙，将它们小心安放，并配上小卡片，写着她与每一包泡面之间的故事。于她而言，这些泡面就像她在每一趟陌生途中的“英雄”，给予她坚定的信念守护。
日积月累，到家中做客的朋友看见了都惊讶不已，这简直成了一个泡面博物馆嘛！粗略地数了数，每天吃一包，半年都可以不重样。干脆开个“泡面”主题餐厅得了！让更多人不出国门，也能品尝得到来自世界各地的泡面风味，了解到背后的饮食文化差异！
朋友的建议让EVA为之一振，意识到这些来自全球各地泡面的真正使命，不应该成为自己的私藏品，应该回归餐桌，去同在生活重压中之下努力拼搏的每一个人。
由此，“泡面英雄”应运而生，倡导用一百款泡面去温暖人心，用一百种味道去生活的热情。在这里，人们如同行走在旅途中，不仅可以享受来自全球的的特色美味，还可以获得放松的就餐体验，大胆卸下生活的壳，掸掉身上的灰。
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