广州早餐加盟项目开店前为什么要试营业到底在试什么

广州早餐加盟项目开店前为什么要试营业到底在试什么

广州早餐加盟项目开店前为什么要试营业到底在试什么。开早餐店之前为什么要进行一段时间的试营业呢？这是很多朋友们困惑以及容易忽略的问题之一。由于很多人没有开店经验，不知道试营业的重要性，于是仓促的准备之下，直接择日开业，想着尽快连本带利把钱赚回来，结果反而适得其反。根据我们功夫磨坊多年的开店经验，告诫大家，开店一定不能少试营业这一个环节，并且试业时间要设置在一至两周左右，因为时间太短，不足以发现存在的问题。

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也有很多人会问，试营业，到底试什么？一试产品，二试团队磨合，三就是试顾客。试业可以帮助我们纠错，检测产品与服务的可行性；可以帮助我们梳理生产销售流程，让我们岗位标准化；也可以寻找我们的目标顾客群体，究竟是男人多一些还是女人多一些？小朋友多些还是老人多些？白领上班族多还是住宅居民多？然后适当的去调整产品。

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如果早餐店没有试营业、没有做好规划就开门迎客，产品、服务、团队磨合等通通不及格，一开业就可能会得罪一大帮顾客，他们不会因为你的开业而原谅你，单单凭借初的印象直接就给你盖上“无法原谅”的印章。相反，试营业就不一样了，即使有些顾客不满意，他也会允许你犯错，因为知道你处于“试营业”的探索阶段，并未步入正轨，会宽容地把机会留到开业后看你的店有没有长进。有的试营业成功给客户留下满意的“初印象”，让顾客成为死忠粉，认定这家是他的菜，产生“以后吃早餐必来这家”的想法。

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简单来说，试营业就是一场开卷考试，试业的顾客相当于你的考官，早餐店就是你的考场，而口碑则是顾客给你的打分，开业生意好不好，就要看你的试业成绩及不及格了。当你全面优化好、做好充足准备后，你就可以自信大方的在店面门口写上：“本店经过试营业期间顾客的反馈，现已全面调整完毕，保证比试营业期间更能吸引你的胃。”这样的宣传语了。

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俗话说，不打无准备之仗，开店千万不要拿开业来练兵，不要等开业后再拿顾客反馈来调整，必须在开店前就做好试营业的各项准备工作，通过试业阶段的各种实践测试，找出自己的不足之处，并及时进行调整与优化，从而打造一种更适合自己的早餐店经营模式。

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