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在农村，每年的秋收过后，每家每户都会酿几坛酒准备过年及来年时自饮。
也许是因为现在的食品安全问题让人忧心，也许是因为现在假酒横行，自酿白酒似乎成为了一种新时尚，也受到越来越多城里喝酒爱好者的追捧。
自酿白酒喝在口里更加安心，更加舒心，送父母更显孝心，送朋友、送领导更诚心。
那么自酿白酒有哪些注意事项呢?
1、做好酿酒设备和器具的工作。
农村酿酒，很多人都是一年酿一次，酿酒设备和器具都是存放了好久没用的，所以一定要做好工作，要不酿出来的酒口感不好，还有可能有异杂味哟!
2、酿酒酒曲的选择
一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌容易导致酒酸酒苦的哟!
3、酒发酵好蒸馏时，一定要掌握好火候，要不会焦糊锅的哟!
因为传统的酿酒设备在蒸酒时直接加热，稍有不慎就焦锅了，酒中有焦糊味，喝起来感觉太糟糕了。所以要选择新式酿酒设备--唐三镜酿酒设备。
4、记得掐头去尾取中间，这一点也是非常非常重要的。
自酿酒，很多人害怕浪费，一锅酒，从头接到尾，也不分坛装，这样是很不好的。要知道头酒中含甲醇多，尾酒中含杂醇油多，酒喝了口干上头，它们是罪魁祸首呢。
5、如果有条件，可以选择新工艺自酿酒设备。
新工艺自酿酒设备可以用煤、柴、天然汽为原料，操作简单方便，无论你家是在农村还是城市，一般家庭、上班族利用空余时间都可以很方便的蒸酒。
只要我们注意好以上5点，你一定可以酿出令自己令家人满意的美酒。您想获取更多酿酒资讯，免费学习纯粮酿酒，白酒、果酒、花酒、药酒等技术可关注“蒸酒设备厂家”微信公众号：gztsj521 酿酒咨询：186 1305 2931 吴月平
