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美味：活鱼现杀，腌制8分钟，配上秘制调料用专用纸包裹加热，密封环境下，鱼的鲜味得到很好的保证，散发出来后，又回到了鱼肉中。不像碳烤鱼，鱼的香味都飘走了，吃的时候，根本闻不到鱼味，纸上烤鱼在闷热的环境下，让鱼肉自然苏展开来，各种调料渗透进鱼肉中，而且这样制作工艺，让鱼的营养不流失……吃起来美味多汁……纸上烤鱼”常见的烤制三种鱼：草鱼、清江鱼和黔鱼，有香辣、泡椒、麻辣，蒜香，豆豉等多种种口味供食客选择，其中香辣，蒜香深得顾客喜爱。
操作简单：纸上技术采取全程标准化操作,量化比例模式,简单好学，无需厨师经验，2人即可开店。
传播快：
，从名称上就引起了吃货们的好奇心，非同质化的产品引起人们的关注，都知道纸是用来写字的，却没见过可以的，由于整个的蒸和烤的过程都是在顾客面前进行的，增加了客户体验感，当蒸汽增多，烤纸变大之时吃货们会拍照发朋友圈，当汤汁发出滋滋的声响时吃货会拍小视屏发朋友圈，由于大部分人没见过这种做法的美食，所以充分引起了好友的好奇，因此传播速度很快！
