突破传统创造新时尚，星班客撬动冰激凌财富市场

      冰激凌对于很多消费者来说并不是陌生的产品，特别是近年来随着我国民众生活水平的提高和对西式甜品的需求量日渐提高，导致冰淇淋成在我国冷饮市场形成了巨大的市场，据星班客冰激收集的资料显示，中国冰淇淋市场规模在2015年产销量将达到450万吨，发展成为1100亿的市场容量，增长速度高达28%，超越咖啡、巧克力等休闲食品。不过纵观我国冰淇淋市场，虽然不缺少冰淇淋品牌，然而从各个品牌的发展趋势来看，我国冰淇淋品牌中真正出众只有星班客等少数几个冰激凌品牌，“冷饮市场不好做”成为这个行业多家企业2013年的口头禅。
毫无疑问，冰淇淋的口味口感，是冰淇淋品牌成功的关键。星班客冰激凌品牌负责人认为，在产品同质化严重的今天，只有与众不同的产品才能在众多品类中脱颖而出，我国冰激凌市场中品牌出众较少的主要原因，便在于无法在传统冰激凌的口味口感上形成突破，从而塑造出自己品牌的特色。
星班客冰激凌是国际知名的冰淇淋品牌，现在已经有十一个系列百余种产品，据担任产品制作和研发总监的意大利四大冰淇淋制作大师之一的阿梅利亚（Amelia）透露，星班客冰激凌正是认识到了我国冰激凌行业发展的困境，才在传统冰激凌的制作技术进行了创新。它们根据冰激凌消费市场缺少更新和时尚的缺点，尝试推行“异国风情，本土运营”的策略，紧跟热点、潮流和时尚，率先发展成为了颇具创意的意式冰淇淋品牌，并实现了意式冰淇淋的三重突破。
星班客冰激凌产品负责人在采访中表示，星班客首先在功能上进行了突破，他们打破了冰淇淋只作为休闲美味的食品属性，把握时代脉博，率先打造出具有益肺等功能的功能性冰淇淋，为它们在休闲美味的属性中添加了健康的属性；其次，星班客在冰激凌形式上形成了突破，它们一改意式冰淇淋花样简单、吃法简单的习惯，大胆创意出“剥着吃的冰淇淋、蒸着吃的冰淇淋”等，精致的外表，有趣的吃法，为星班客冰激凌添加了有趣时尚的属性；后，星班客在客户消费环境上形成了突破，它们对店内环境进行了大胆的创新，让星班客冰激凌店不再仅仅是个吃冰淇淋的地方，同时也成为了一个绿色的超级休闲氧吧，让大家在清新自然的空气里享受美味的冰激凌，为星班客带来了休闲舒适的属性。
在星班客冰激凌的三重突破中，值得人们称道的是星班客的功能性冰激凌。我国健康专家表示，在星班客益肺冰淇淋出现前，很难有人会把吃冰淇淋和对抗雾霾、肺部保健联系起来。而星班客联手健康专家，在传统冰激凌的基础上形成了突破，把传统养生保健和大家喜闻乐见的时尚甜品结合起来的，不仅成就了不一般的星班客益肺冰淇淋，同时也成就了星班客冰激凌品牌，使得星班客彻底撬动了我国冰激凌的财富市场。