在不到百平方米的幸福很简单小店成为新街头霸王

  近些年，酸菜鱼米饭快餐就像一匹黑马杀入餐饮市场，并稳扎市场。它不仅成为上班族、吃货们的新宠，还跨越一大步成为快餐界一道亮丽的风景线。其实更多人好奇的是，传统酸菜鱼是怎么样“换装”成为快餐式的酸菜鱼米饭的？又是如何做到在不到一百平方米的小店，成为街头巷尾遍布的“新街头霸王”？幸福很简单用其品牌自身经历告诉你们。

  人所共知，酸菜鱼是很多餐饮店里的一道招牌菜。但也因时代的快速发展，传统酸菜鱼也因为口味良莠不齐，低频消费，量大正餐、价格高、上菜慢等种种弊端，愈发不能满足新时代人群的需求，所以近两年这道菜并不景气。直至幸福很简单率先对传统酸菜鱼进行了革新，并打造出了更时尚、小份制、有品质、上菜更快的“酸菜鱼米饭”这一年轻快餐化模式，方能打破人们对酸菜鱼的看法。

  “作为酸菜鱼忠实粉丝，每次想要吃酸菜鱼，都必须找上几个朋友，不然一个人吃不完，实属浪费，但自从有了幸福很简单创造出快捷式的酸菜鱼米饭，一人份吃起来特别快捷，重点是5分钟既能吃上，且便宜。”一位上班族的白领表示。

  快餐化，先就要解决标准化，因为标准化是衡量一个快餐企业是否能成功的重要因素。传统酸菜鱼，制作工艺复杂，很考验大厨的手艺。不同店面的酸菜鱼，口味就不同，这在一定程度上阻碍了酸菜鱼的标准和快餐化。而对于幸福很简单酸菜鱼米饭而言，这些“标准化”问题在幸福很简单品牌诞生之初就得到了完解决。

  操作标准化、料包标准化、原材半成品化等，在一定程度上解决了不同店面口味不一样的问题。除此之外，幸福很简单在店面包装、设计、装修、促销等方面，也全面实现了标准化。这也不难解释幸福很简单酸菜鱼米饭为何能凭借爆款单品，就能成为新街头霸王。

 

  >>>>>文章来源：（ｆｔｄｈｚｎ２０１８）