烤尚宫火锅魅力在品味中绽放

烤尚宫围盆捞红的氛围，能展现热烈而亲和的场面。辣红，汤红，火红，翻煮，选菜，下锅，摆烫，筷捞，无一不是生动活泼的动感。加之三五成群结队，把津津有味和谈笑风声，自然和和谐地融为一体，让人感到围盆的热烈，咀嚼的快活。食之有味，味浓浓深藏在热辣辣之中；言之有情，情深深隐含于麻酥酥之外；碰杯，碰筷，相敬，相请，一切尽在烤尚宫火锅。因如是，吃烤尚宫便成了宴请的一种款式。

近火近厨的形式。这能体现自己动手丰盘而足食的乐趣。厌厨，不只是孔老先生有过遗教“君子远厨”，就是现代，越是白领人士亦以为自己远厨乃分工使然而自豪。然而一到火锅厅店便自然近火近锅亦近厨了，尤其是烤尚宫自助火锅，自然会自己动起手来；这与在外野炊相比，更能感受家炊的文明与别样的风味：自己动手选菜，下锅，烫捞，从生到熟，自己一手炮制，不亦乐乎！不亦君子乎！

火锅的上述两种，是以此区别于其他餐饮形式的主要之点和能表现自身特色的主要之处。此外，烤尚宫火锅还有食法和味道上的特色。

一是煮烫之食。饮食火锅的菜肴，主要烹饪之作不是炒、烧、熘、煎、焖、蒸，而是通过煮烫之法来完成。同时，老、嫩之类的火候，不是厨师控制，而是食客自我掌握。上帝与厨师，食客同老板，我中有你，你中有我，你吃我吃他吃，大吃小吃，多吃少吃，任君主宰，好不自在！

二是麻辣之味。尽管不少川菜离不开麻辣，而火锅麻辣是以烫为媒，麻辣得更集中更有味，离开麻辣就不成其为火锅，白味或他味不是火锅的主体而是其派生。其实，乐尝麻辣之味的瘾君子，现在不止于川人、南人、国人、北人、老外也大有人在。因为辣得恰到辣处，麻得恰到麻点，大家通吃、照吃不误，人们乐于前来麻辣烫一番。况且美食家、配方家在实验如何麻辣更科学更益于健康。相信有朝一日，火锅会成为中国的可口可乐，可口又可乐。

人们受用火锅，自有火锅文化在。如果文化的含义为精神和物质的总和又偏于精神的话，那么它深厚的底蕴就不只表现在历史悠久源远这个层面上，而就现实而言，除上述特点、特色也是题中应有之义外，还主要体现在流长即“流”到现代层面的文化内涵上。

现代生活的演绎已发展到吃的演绎。过去进餐而食，以“饱”为满足，如今这一档为数不多，多的是以品尝、场面、快感等等文化氛围的适场为满足。此一档，是其他餐饮形式不能与火锅相媲。真乃是：东南西北火锅锅锅火，春夏秋冬红火火火红。火锅——魅力在品味中绽放。www.y***