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国外许多研究专家在经过多次体验和实验后得出一系列的结论，他们认为通过适当的方法和定期的不进五谷可以延长人的寿命，并深刻地理解到:欲要长生，腹中常清，欲要不死，肠无渣滓.美国洛衫矶加州大学医学院的沃尔夫教授经过多年对人体老化的研究得出的结论是:防止老化的方法是吃得少，即使并不是肥胖者也是如此。20多年前，沃尔夫把老鼠分为四组:组可以随便吃东西，其他三组的食物分别较正常量减少10%~40%，两年半后，组全部死亡，第二组生命延长10%-5%.第三组寿命增加45%。他又以鸟、虫、鱼、变形虫等动物作实验，结果都相同。他认为能延长寿命的原因是动物吃得少。美国营养学教授马凯博士，近来在完成一系列实验后认为并非遗传基因在左右着人的寿命，而的马凯模范实验，则在实验后证实了老鼠每周禁食两天，不易生癌，并且寿命延长了一倍.
通过辟谷，由于人休内部得到了理想的调整，肢体及脏腑负担明显减轻，体内气血流畅。经络通达，细胞活力增强，人体免疫功能也大大增强，白细胞在一段时间后成倍增加，人体耐寒抗暑、吃苦耐劳能力也大大增强，再兼身心负担减轻、七情干扰减少，以致常能性情开朗、心性欢愉、神思恬淡虚无，其真气自能内守，精、气、神自然相合，故身体健康少病，心无杂念，心胸开朗.自然能享少病长寿之年.并表现出性格、行为及年龄上的年轻化。据《北宋·李先传》记载，先少子皎“服气绝粒数十年，九十余颜如少童”。据载唐开元长寿老人孙智谅，在被召进宫中时，已有120多岁，却仍神思清澈、精神滚烁。他告诉李隆基自己长寿的原因就在于居山辟谷，食果饮水。可见，通过辟谷确能达到健康长寿的目的。
