皇家时光_面包如何保存

相信很多小伙伴们都有这样的烦恼，控制不住洪荒之力，买了许多面包回家，结果一时吃不完又不知道正确的保存方法，面包很快的发干、发硬、掉渣，后只能扔掉了。
那么一时吃不完的面包该如何正确保存，而又不失新鲜风味呢？

面包制作原料
面包是由高筋粉制作而成的，高筋粉的蛋白质含量很高，一般在11%-14%之间。蛋白质在低温下很容易凝固，而制作面包时使用黄油、牛奶等油脂在摄氏5度以下就会凝固。所以，面包在冰箱冷藏室或低温下保存，面包发硬的速度就会很快。

面包烤好后，随着储存时间越来越长，淀粉的体积会不断缩小，内部的气体慢慢溢出，水份慢慢流失。这时面包就会发干发硬。

自然老化也受温度影响，温度越低，老化的越快。而温度越高，老化的越慢。

将面包保存在冷藏室里不如直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，所以冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味