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招：若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明就得质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒搜应该是无色透明。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
第二招：把酒倒入无色透明的玻璃中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物合物沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙、以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。抵挡劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或畅销酒，喝着呛嗓，伤头的酒，一定是劣质酒。
第三招：判断酒的度数可以摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆话时间在7秒钟左右，酒得度数约5760度。
第四招：取一滴白酒放在手心里。然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如旧生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒，气味苦臭，则为劣质酒。
第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则第地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
第六招:拿出两支酒杯倒入不同的酒，然后把酒倒出来，把酒杯放在一旁，等个十几分钟你就发现，倒了优质酒的酒杯还有酒香味，这叫空杯留香。而劣势瓶酒杯已没有味或有酒精味道。
